Sven, inženjer računarstva, poželio se prije nekoliko godina vratiti prirodi. Odluka je pala na uzgoj batata.

Ideja za tjesteninu Perec nastala je nedaleko od Bjelovara. Karolina i Sven pokušavali su doskočiti rastu prihoda od svog eko nasada batata.

I to u četiri varijante: s batatom, butternut tikvom, špinatom i High Protein tjesteninom obogaćenom proteinom sirutke. No trebalo je dosta vremena da dođu do savršenog proizvoda. Tjestenine Perec oblikovane su kao fusilli i proizvedene su pomoću brončanog kalupa.

Špinat i butternut tikvu nabavljaju od lokalnih OPG-ova, a bijeli i ljubičasti batat uzgajaju na svom imanju. Osim što poboljšavaju okus, ti dodaci daju i nutritivnu vrijednost, koju je teško naći u standardnoj tjestenini.

Otkrit ćemo vam samo jednu malu tajnu, šššš! Tjestenina od batata sadrži čak 30 % tog povrća, što je čini visokovrijednim i bogatim obrokom.